Für das Blumenkohlpüree die Schalottenwürfel mit etwas Butter in einem Topf anrösten, die Blumenkohlröschen und etwas Meersalz zugeben und zugedeckt in Gemüsebrühe auf mittlerer Hitze weich kochen und abgießen. Den Blumenkohl und die Sahne mit einem Passierstab zu feinem Püree verarbeiten und mit Meersalz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Du brauchst
Kartoffelstampfer
Zutaten
800 g
Kartoffeln
1
REWE Bio Zitrone
1 Prise(n)
Muskatnuss gerieben
Meersalz
Pfeffer gemahlen
Kartoffeln in ausreichend Wasser gar kochen und nach dem abgießen warm pellen. Anschließend grob zerstampfen und mit Saft einer Zitrone und geriebener Muskatnuss, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Zutaten
600 g
Putenbrustfilet (Innenfilet)
1 EL
Backkakao
2 EL
Butter
1 Zweig(e)
Rosmarin
Putenbrustfilets in Kakao wenden und überschüssigen Kakao abklopfen. In einer Pfanne Butter schaumig werden lassen, Putenbrustfilets und den gezupften Rosmarin dazugeben, bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten auf jeder Seite braten. Vorsicht - die Hitze muss so reguliert werden, dass die Butter nicht verbrennt.
Zutaten
Meersalz
30 ml
Apfelsaft
Die Putenbrustfilets salzen und aus der Pfanne nehmen. Apfelsaft in die Pfanne zu den Bratrückständen geben, noch einmal kurz erhitzen und zum Schluss auf dem Teller anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
610 kcal
28 %
Eiweiß
48.3 g
88 %
Fett
25 g
33 %
Kohlenhydrate
51.1 g
17 %
Folat
177 µg
44 %
Vitamin B12
1 μg
40 %
Ballaststoffe
10.7 g
36 %
Magnesium
135 mg
36 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
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