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Zwiebelmarmelade mit Sternanis

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
20
3,5/5
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

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Utensilien

  • Einmachgläser

Zubereitung

    • 2.5 kg Zwiebeln (z. B. von REWE Feine Welt)
    • 5 EL Honig
    • 2 EL Olivenöl
    • 8 EL Balsamico (z. B. von REWE Feine Welt)
    • 3 Lorbeerblätter
    • 2 Sternanis

    Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Honig zusammen mit dem Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Zwiebelstreifen dazugeben und für 3 bis 5 Minuten anschwitzen. Mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Mit Lorbeerblättern und Sternanis würzen.

    • Einmachgläser

    Die Marmelade für 10 bis 15 Minuten einkochen. Nach der Einkochzeit die Gewürze mit einem Esslöffel entnehmen. Die kochende Marmelade in 4 heiß abgespülte Weckgläser füllen. Die verschlossenen Gläser auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie262 kcal12 %
Eiweiß5.9 g11 %
Fett6.3 g8 %
Kohlenhydrate47.3 g16 %
Ballaststoffe7 g23 %
Vitamin C37.3 mg37 %
Kalium835.8 mg42 %
Calcium110.8 mg11 %

Tipp

Kühl und trocken gelagert, ist die Marmelade ungeöffnet etwa 3 Monate haltbar.

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