Zwiebelmarmelade mit Sternanis

Name: Zwiebelmarmelade mit Sternanis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 kg Zwiebeln (z. B. von REWE Feine Welt); 5.0 EL Honig; 2.0 EL Olivenöl; 8.0 EL Balsamico (z. B. von REWE Feine Welt); 3.0 Lorbeerblätter; 2.0 Sternanis

40min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

20

40min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

20

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2,5 kg	Zwiebeln (z. B. von REWE Feine Welt)
5 EL	Honig
2 EL	Olivenöl
8 EL	Balsamico (z. B. von REWE Feine Welt)
3	Lorbeerblätter
2	Sternanis

Utensilien

Einmachgläser,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 262 kcal
Kohlenhydrate: 47,3 g

Fett: 6,3 g
Eiweiß: 5,9 g

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Zubereitung

2,5 kg Zwiebeln (z. B. von REWE Feine Welt)
5 EL Honig
2 EL Olivenöl
8 EL Balsamico (z. B. von REWE Feine Welt)
3 Lorbeerblätter
2 Sternanis

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Honig zusammen mit dem Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Zwiebelstreifen dazugeben und für 3 bis 5 Minuten anschwitzen. Mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Mit Lorbeerblättern und Sternanis würzen.

Einmachgläser

Die Marmelade für 10 bis 15 Minuten einkochen. Nach der Einkochzeit die Gewürze mit einem Esslöffel entnehmen. Die kochende Marmelade in 4 heiß abgespülte Weckgläser füllen. Die verschlossenen Gläser auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.