Zwiebelmarmelade mit Sternanis

Name: Zwiebelmarmelade mit Sternanis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 kg Zwiebeln (z. B. von REWE Feine Welt); 5 EL Honig; 2 EL Olivenöl; 8 EL Balsamico (z. B. von REWE Feine Welt); 3 Lorbeerblätter; 2 Sternanis

20 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 262 kcal
Eiweiß 5.9 g
Fett 6.3 g
Kohlenhydrate 47.3 g

ErnährWert

4 /10

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2.5 kg Zwiebeln (z. B. von REWE Feine Welt)
5 EL Honig
2 EL Olivenöl
8 EL Balsamico (z. B. von REWE Feine Welt)
3 Lorbeerblätter
2 Sternanis

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Einmachgläser

Zubereitung

Zutaten
- 2.5 kg Zwiebeln (z. B. von REWE Feine Welt)
- 5 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 8 EL Balsamico (z. B. von REWE Feine Welt)
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Sternanis
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Honig zusammen mit dem Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Zwiebelstreifen dazugeben und für 3 bis 5 Minuten anschwitzen. Mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Mit Lorbeerblättern und Sternanis würzen.
Du brauchst
- Einmachgläser
Die Marmelade für 10 bis 15 Minuten einkochen. Nach der Einkochzeit die Gewürze mit einem Esslöffel entnehmen. Die kochende Marmelade in 4 heiß abgespülte Weckgläser füllen. Die verschlossenen Gläser auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	262 kcal	12 %
Eiweiß	5.9 g	11 %
Fett	6.3 g	8 %
Kohlenhydrate	47.3 g	16 %
Ballaststoffe	7 g	23 %
Vitamin C	37.3 mg	37 %
Kalium	835.8 mg	42 %
Calcium	110.8 mg	11 %

Tipp

Kühl und trocken gelagert, ist die Marmelade ungeöffnet etwa 3 Monate haltbar.

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