Name: Zwiebelmarmelade mit Sternanis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 kg Zwiebeln (z. B. von REWE Feine Welt); 5 EL Honig; 2 EL Olivenöl; 8 EL Balsamico (z. B. von REWE Feine Welt); 3 Lorbeerblätter; 2 Sternanis

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Portionen

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Utensilien

Einmachgläser

Zutaten
- 2.5 kg Zwiebeln (z. B. von REWE Feine Welt)
- 5 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 8 EL Balsamico (z. B. von REWE Feine Welt)
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Sternanis
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Honig zusammen mit dem Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Zwiebelstreifen dazugeben und für 3 bis 5 Minuten anschwitzen. Mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Mit Lorbeerblättern und Sternanis würzen.
Du brauchst
- Einmachgläser
Die Marmelade für 10 bis 15 Minuten einkochen. Nach der Einkochzeit die Gewürze mit einem Esslöffel entnehmen. Die kochende Marmelade in 4 heiß abgespülte Weckgläser füllen. Die verschlossenen Gläser auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.