Zwetschgen würfeln. Schalotten und Ingwer schälen und fein würfeln. Beides im heißen Öl glasig dünsten, Zwetschgen zugeben, mitdünsten. Zucker zugeben, schmelzen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Essig zugeben und 35 Minuten einköcheln.
Blätterteig in 6 Stücke schneiden, Ränder umklappen und mit Ei bestreichen. Ziegenkäse jeweils in die Mitte verteilen und Thymianblättchen und etwas Honig darübergeben. 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen (180°) backen. Rauke putzen. Ziegenkäsetörtchen mit Chutney und Rauke servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
755 kcal
34 %
Eiweiß
12 g
22 %
Fett
36 g
48 %
Kohlenhydrate
94 g
31 %
Vitamin A
0.4 μg
Vitamin E
2.21 mg
18 %
Vitamin B2
0.23 mg
19 %
Magnesium
37.7 mg
10 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Zwetschgen sind echte Obst-Allrounder! Sie schmecken nicht nur hervorragend zum Frischverzehr, auch für Desserts und herzhafte Mahlzeiten lassen sie sich gut weiterverarbeiten.
