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Blätterteigtörtchen mit Ziegenkäse und Zwetschgen-Chutney

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21 Bewertungen
Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Stücke
6 Stücke

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Zubereitung

    • 500 g Zwetschgen
    • 400 g Schalotten
    • 50 g Ingwer
    • 2 EL Öl
    • 250 g brauner Zucker
    • Salz
    • Cayennepfeffer
    • 300 ml Rotweinessig

    Zwetschgen waschen, entsteinen und würfeln. Schalotten und Ingwer schälen und fein würfeln. Beides in einer Pfanne in heißem Öl glasig dünsten, Zwetschgen zugeben, mitdünsten. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Essig zugeben und 35 Minuten einköcheln lassen.

    • 1 Packung(en) REWE Beste Wahl Frischer Blätterteig
    • 1 Ei
    • Ziegenfrischkäsemousse
    • 1 EL Thymian
    • 1.5 EL Honig

    Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig in 6 Stücke schneiden, Ränder umklappen und mit verquirltem Ei bestreichen. Ziegenfrischkäse jeweils in die Mitte verteilen und Thymianblättchen und etwas Honig darübergeben. Törtchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Ofen für 8-10 Minuten backen. 

    • 1 Bund Rucola

    Rucola verlesen und waschen. Ziegenkäsetörtchen mit Zwetschgen-Chutney und Rucola servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie554 kcal25 %
Eiweiß9 g16 %
Fett25 g33 %
Kohlenhydrate72.1 g24 %
Calcium203 mg20 %
Eisen2.3 mg16 %
Magnesium48.9 mg13 %
Vitamin B120.6 μg24 %

Tipp

Zwetschgen sind echte Allrounder! Sie schmecken nicht nur frisch hervorragend, sondern lassen sich auch für Desserts und herzhafte Mahlzeiten gut weiterverarbeiten.

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