Zucchini-Couscous-Bratlinge mit Salat

Name: Zucchini-Couscous-Bratlinge mit Salat
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Beutel Spaghetti Bolognese Knorr Fix 40g; 250.0 g Couscous; 400.0 g Zucchini; 1.0 Zwiebel; 2.0 Eier (M); 2.0 EL Sonnenblumenöl; 2.0 Romanasalatherzen; 200.0 g Kirschtomaten; 1.0 Salatgurke; 3.0 EL Olivenöl; 3.0 EL Weißweinessig; 1.0 TL Senf; 1.0 TL Honig; Salz; Pfeffer

50min Gesamtzeit

Einfach

12

50min Gesamtzeit

Einfach

12

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Beutel	Spaghetti Bolognese Knorr Fix 40g
250 g	Couscous
400 g	Zucchini
1	Zwiebel
2	Eier (M)
2 EL	Sonnenblumenöl
2	Romanasalatherzen
200 g	Kirschtomaten
1	Salatgurke
3 EL	Olivenöl
3 EL	Weißweinessig
1 TL	Senf
1 TL	Honig
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Gemüsereibe,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 452 kcal
Kohlenhydrate: 64,3 g

Fett: 15,9 g
Eiweiß: 15,6 g

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Zubereitung

1 Beutel Spaghetti Bolognese Knorr Fix 40g
250 g Couscous

250 ml Wasser mit dem Fix aufkochen, über den Couscous gießen und quellen lassen.

Gemüsereibe

400 g Zucchini
1 Zwiebel
2 Eier (M)

In der Zwischenzeit Zucchini waschen und fein raspeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Beides mit dem Couscous sowie den Eiern vermengen.

2 EL Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit feuchten Händen Bratlinge formen und diese von beiden Seiten goldbraun braten.

2 Romanasalatherzen
200 g Kirschtomaten
1 Salatgurke
3 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Für den Salat die Salatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und würfeln. Alles miteinander vermengen. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Honig verschlagen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Über den Salat geben und die Bratlinge zusammen mit dem Salat servieren.