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Zucchini an Clementinensoße

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitMittel
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Grillpfanne

Zubereitung

    • Grillpfanne
    • 2 mittelgroße Zucchini
    • 1 EL neutrales Öl
    • 1.5 TL Grillgewürz

    Zucchini schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit etwas Öl und Grillgewürz würzen. Danach in einer sehr heißen Grillpfanne oder auf einem Grill von beiden Seiten rösten.

    • 0.5 Zwiebel
    • 1 Peperoni, rot
    • 1 kleines Stück Ingwer
    • 1 EL neutrales Öl

    Für die Soße Zwiebel, Peperoni und Ingwer fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze andünsten.

    • 6 Clementinen
    • 0.5 Zitrone
    • 2 EL Sojasoße
    • Salz, Pfeffer

    Clementinen und Zitrone auspressen und zusammen mit der Sojasoße zu den Zwiebeln geben. Kurz aufköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 2 TL Stärke
    • 4 Stiel(e) Koriandergrün

    Stärke mit etwas kaltem Wasser vermengen und unter Rühren in die Soße geben. Zum Schluss den Koriander hacken und hinzufügen.

  1. Gegrillte Zucchini mit Clementinensoße servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie116 kcal5 %
Kohlenhydrate13.8 g5 %
Fett5.24 g7 %
Eiweiß3.3 g6 %
Vitamin C43.6 mg44 %
Vitamin K31.9 μg49 %
Vitamin A127 μg16 %
Jod9.59 μg6 %

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