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ErnährungspläneZutaten
| 400 g | Linguine |
| 300 g | Makrelenfilets (geräuchert) |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Bio Zitrone |
| 10 g | Petersilie (glatt) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Parmesan (gerieben) |
Utensilien
Küchenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- 400 g Linguine
- Salz
Linguine nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- 300 g Makrelenfilets (geräuchert)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Bio Zitrone
- 10 g Petersilie (glatt)
Ggf. Haut und Gräten der Makrele entfernen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitrone waschen und abtrocknen. Ca. ½ TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zitronensaft und -abrieb dazugeben und kurz aufkochen lassen. Crème fraîche einrühren, Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 50 g Parmesan (gerieben)
Erst die gekochten Nudeln, den Parmesan und die Petersilie untermengen (wem die Soße zu dick ist, mengt etwas Nudelwasser bei), dann vorsichtig die Makrelenstücke unterheben.
