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Zimtsterne mit Haselnüssen & Mandeln

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Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 45 Stücke
45 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Sieb
  • Teigrolle
  • Plätzchenausstecher Stern

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Handmixer
    • Sieb
    • 250 g Puderzucker
    • 3 Eier
    • 1 Prise(n) Salz

    Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig 250 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Puderzucker langsam einrieseln lassen.

    • 150 g Mandeln (gemahlen)
    • 150 g Haselnüsse (gemahlen)
    • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    • 3 TL Zimt

    8 EL der Eischnee-Masse abnehmen und beiseite stellen. Gemahlene Mandeln, Haselnüsse, Vanillezucker und Zimt vorsichtig, aber zügig, unter den Rest der Eischnee-Masse ziehen. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.

    • Teigrolle
    • Plätzchenausstecher Stern
    • 50 g Puderzucker

    Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig 0,5 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  1. Sterne mit dem restlichen Eischnee bestreichen und für 15 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)77 kcal4 %
Kohlenhydrate8.2 g3 %
Fett4.3 g6 %
Eiweiß1.8 g3 %

Tipp

Wer mag, kann die Haselnüsse auch durch gemahlene Mandeln oder Walnüsse ersetzen.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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