Zimtsterne

Je nach Rezept variieren Backzeit und Gradzahl. In der Regel werden Zimtsterne bei 150 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten gebacken.

Damit Zimtsterne weich bleiben, sollten sie nicht zu lange gebacken werden. Sie sollten außen leicht fest, innen aber noch weich sein. Lagere sie in einer luftdichten Dose und lege ein Stück Apfel dazu, um die Feuchtigkeit zu bewahren. So bleiben die Kekse zart und frisch.

Zimtsterne bleiben in einer luftdichten Dose etwa 1 bis 2 Wochen frisch. Möchtest du ihre Haltbarkeit verlängern, kannst du sie problemlos einfrieren.

Da Zimtsterne in der Regel Zucker und Butter enthalten, sollten sie nur in Maßen verzehrt werden. Außerdem enthält Zimt Cumarin, das in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein kann. Es wird empfohlen, als Erwachsener nicht mehr als 0,1 mg Cumarin pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag zu konsumieren. Bei Kindern ist erhöhte Vorsicht geboten, da dieser Wert oft schon bei 5 bis 6 Zimtsternen überschritten wird.

Zimtsterne können aus verschiedenen Gründen hart werden, meist aber, wenn sie zu lange gebacken oder nicht richtig gelagert wurden. Achte auf die richtige Temperatur und Backzeit und lagere die Sterne in einer luftdichten Dose, am besten mit einem Stück Apfel darin.

Zimtsterne sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das vor allem in Deutschland, Österreich und der Schweiz sehr beliebt ist. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven Zimtgeschmack und ihre charakteristische, meist sternförmige Form aus.

Zimtsterne stammen ursprünglich aus Deutschland, wo sie fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei sind. Mittlerweile sind sie aber auch in anderen Ländern wie der Schweiz oder Österreich ein beliebtes Weihnachtsgebäck. Der genaue Ursprung des Zimtsterns ist nicht ganz geklärt.

Für Zimtsterne eignen sich vor allem gemahlene Mandeln, da sie den Teig geschmeidig machen und so die optimale Konsistenz der Zimtsterne erreicht wird. Falls du nur ungemahlene Mandeln zur Hand hast, kannst du diese auch selber mahlen.

Damit die Zimtsterne weiß bleiben, ist die richtige Glasur entscheidend. Diese wird aus Eiweiß und Puderzucker zubereitet und in einer gleichmäßigen, nicht zu dicken Schicht aufgetragen. Nach dem Backen müssen die Sterne langsam auskühlen.

Lagere Zimtsterne in einer luftdichten Dose an einem kühlen und trockenen Ort. Solange die Glasur noch weich ist, solltest du die Zimtsterne nicht übereinanderstapeln oder alternativ ein Blatt Backpapier zwischen die einzelnen Schichten legen.