Winter-Minestrone mit Hähnchen

Name: Winter-Minestrone mit Hähnchen
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 2.0 Knoblauchzehen; 200.0 g Möhren; 500.0 g Rosenkohl; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 Dose(n) Pizzatomaten (400 g); 600.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 TL Oregano (getrocknet); Salz; Pfeffer; 300.0 g Hähnchenfilet; 2.0 EL Rapsöl; 1.0 Dose(n) weiße Riesenbohnen (250 g); 50.0 g Parmesan

40min Gesamtzeit

Einfach

14

40min Gesamtzeit

Einfach

14

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
200 g	Möhren
500 g	Rosenkohl
2 EL	Olivenöl
1 Dose(n)	Pizzatomaten (400 g)
600 ml	Gemüsebrühe
2 TL	Oregano (getrocknet)
	Salz
	Pfeffer
300 g	Hähnchenfilet
2 EL	Rapsöl
1 Dose(n)	weiße Riesenbohnen (250 g)
50 g	Parmesan

Utensilien

Käsehobel,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Portion:

Energie: 430 kcal
Kohlenhydrate: 38,5 g

Fett: 17,8 g
Eiweiß: 35 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Möhren
500 g Rosenkohl

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl waschen, putzen und halbieren.

2 EL Olivenöl
1 Dose(n) Pizzatomaten (400 g)
600 ml Gemüsebrühe
2 TL Oregano (getrocknet)
Salz
Pfeffer

Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch und dem Gemüse anschwitzen. Tomaten und Brühe angießen, aufkochen. Oregano, Salz sowie Pfeffer zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.

300 g Hähnchenfilet
2 EL Rapsöl
1 Dose(n) weiße Riesenbohnen (250 g)

Hähnchenfilet trocken tupfen und würfeln. Rapsöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Riesenbohnen abtropfen und zusammen mit dem Hähnchen 5 Minuten vor Garzeitende zur Minestrone geben.