Zutaten
4 Portionen
| 800 g | REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen |
| 1 | Schalotte |
| 500 g | Kirschtomaten |
| 1 | gelbe Paprika |
| 15 g | Basilikum |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Salz |
Utensilien
Sieb, Schneidebrett,
Zubereitung
- Sieb
- Schneidebrett
- 800 g REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen
- 1 Schalotte
- 500 g Kirschtomaten
- 1 gelbe Paprika
- 15 g Basilikum
Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Für das Dressing Weißweinessig, Olivenöl, Pfeffer und Salz vermengen. Dressing über den Salat geben.
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Tipp zum Rezept
Wenn du zu diesem Salat Vollkornbaguette oder –brot servierst, kannst du die biologische Wertigkeit der Proteine aus den Bohnen noch erhöhen, sodass dein Körper die Proteine besser verwerten kann.
Food-Redakteurin
