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Waffeln „Tuttifrutti“

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Eine Bewertung
Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Handmixer
  • Belgisches Waffeleisen
  • Pinsel
  • Sieb

Zubereitung

    • 1 Papaya
    • 2 Kiwis
    • 100 g Brombeeren
    • 100 g Johannisbeeren
    • 1 Banane

    Papaya schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel vorsichtig herausschaben. Fruchtfleisch würfeln. Die Enden der Kiwis abschneiden, Früchte schälen und würfeln. Brombeeren und Johannisbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Das Obst in einer Schüssel mischen und abgedeckt beiseite stellen.

    • Zestenreibe
    • Handmixer
    • 1 Bio Zitrone
    • 100 g weiche Butter
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 400 g Quark (20% Fett)
    • 100 ml Milch (3,8 % Fett)
    • 100 ml Ahornsirup
    • 4 Eier (Größe M)

    Für den Teig Zitronenschale fein abreiben und mit Butter und Vanillezucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Magerquark, Milch und Ahornsirup zufügen. Eier trennen und die Eigelbe nacheinander gründlich unterrühren.

    • Handmixer
    • 200 g Dinkelmehl Type 1050
    • 50 g Haselnüsse (gemahlen)
    • 1 Prise(n) Salz

    Mehl und gemahlene Haselnüsse mischen und unter den Teig heben. Eiweiße und 1 Prise Salz mit sauberen, fettfreien Quirlen des Handrührgeräts sehr steif schlagen. Vorsichtig unter den Waffelteig heben.

    • Belgisches Waffeleisen
    • Pinsel
    • etwas Butter zum Fetten des Waffeleisens

    Das Waffeleisen erhitzen und beide Flächen mit etwas Butter einpinseln. Pro Waffel ca. 3 EL Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln portionsweise in ca. 3 Minuten goldbraun backen.

    • Sieb
    • etwas Puderzucker zum Servieren
    • etwas Ahornsirup zum Beträufeln

    Puderzucker nach Belieben über die heißen Waffeln sieben. Waffeln mit Obstsalat servieren und mit Ahornsirup beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie432 kcal20 %
Kohlenhydrate44 g15 %
Fett22.4 g30 %
Eiweiß15.2 g28 %

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