Gewürzmischung Wacholder-Kaffee-Pfeffer-Limette

Name: Gewürzmischung Wacholder-Kaffee-Pfeffer-Limette
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 15 g Wacholderbeeren; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 1 Bio-Limette; 1 EL Kaffeebohnen; 15 g Fleur de Sel (z.B. von REWE Feine Welt)

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Gesamtzeit10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 92 kcal
Eiweiß 4.1 g
Fett 2.5 g
Kohlenhydrate 14.5 g

ErnährWert

6 /10

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15 g Wacholderbeeren
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 Bio-Limette
1 EL Kaffeebohnen
15 g Fleur de Sel (z.B. von REWE Feine Welt)

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Küchenreibe
Mörser

Zubereitung

Zutaten
- 15 g Wacholderbeeren
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
Zuerst die Wacholderbeeren und die Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Danach etwas auskühlen lassen und mit einem Messer auf einem Arbeitsbrett grob hacken oder mit einem Pürierstab kurz zerkleinern.
Du brauchst
- Küchenreibe
- Mörser
Zutaten
- 1 Bio-Limette
- 1 EL Kaffeebohnen
- 15 g Fleur de Sel
Die Limette unter fließendem heißen Wasser waschen und danach die Schale mit der feinen Reibe abreiben. Die Wacholder-Pfeffer- Mischung zusammen mit den Kaffeebohnen, dem Limettenabrieb und dem Meersalz in einen Mörser geben und kräftig zermahlen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	92 kcal	4 %
Eiweiß	4.1 g	7 %
Fett	2.5 g	3 %
Kohlenhydrate	14.5 g	5 %
Ballaststoffe	3.2 g	11 %
Calcium	197 mg	20 %
Magnesium	64 mg	17 %
Eisen	4 mg	29 %

Tipp

Dies ist ein tolles Wildgewürz für den Winter. Das Fleisch wird nach dem Braten oder Schmoren mit Honig (z. B. REWE Feine Welt Lavendelhonig) beträufelt und mit der Gewürzmischung bestreut.