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Gewürzmischung Wacholder-Kaffee-Pfeffer-Limette

Gewürzmischung Wacholder-Kaffee-Pfeffer-Limette

Gesamtzeit
Einfach
0

Zubereitung

  • 15 g Wacholderbeeren
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner

Zuerst die Wacholderbeeren und die Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Danach etwas auskühlen lassen und mit einem Messer auf einem Arbeitsbrett grob hacken oder mit einem Pürierstab kurz zerkleinern.

  • Küchenreibe
  • Mörser
  • 1 Bio-Limette
  • 1 EL Kaffeebohnen
  • 15 g Fleur de Sel

Die Limette unter fließendem heißen Wasser waschen und danach die Schale mit der feinen Reibe abreiben. Die Wacholder-Pfeffer- Mischung zusammen mit den Kaffeebohnen, dem Limettenabrieb und dem Meersalz in einen Mörser geben und kräftig zermahlen.

Gewürzmischung Wacholder-Kaffee-Pfeffer-Limette

Tipp zum Rezept

Dies ist ein tolles Wildgewürz für den Winter. Das Fleisch wird nach dem Braten oder Schmoren mit Honig (z. B. REWE Feine Welt Lavendelhonig) beträufelt und mit der Gewürzmischung bestreut.

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