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ErnährungspläneZutaten
| 200 g | REWE Beste Wahl Mie Nudeln |
| 200 g | REWE Bio Tofu |
| 3 EL | Rapsöl |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 | Möhre |
| 0,5 | Gurke |
| 1 | Avocado |
| 10 g | Minze (frisch) |
| 10 g | Koriander (frisch) |
| 20 | Reispapierblätter |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Limette |
| 10 g | Ingwer |
| 100 g | Erdnussmus |
| 1 EL | Ahornsirup |
Utensilien
Knoblauchpresse, Küchenreibe,
Zubereitung
- 200 g REWE Beste Wahl Mie Nudeln
Mienudeln nach Packungsangabe zubereiten.
- 200 g REWE Bio Tofu
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Sojasauce
Tofu in dünne Streifen schneiden. Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Tofu darin 4–5 Minuten anbratenhttps://www.rewe.de/kuechenlexikon/anbraten/, bis er knusprig braun ist, dann mit ca. 2 EL Sojasoße würzen.
- 1 Möhre
- 0,5 Gurke
- 1 Avocado
- 10 g Minze (frisch)
- 10 g Koriander (frisch)
Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen, abtrocknen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen und auch die Avocado in Streifen schneiden. Minze und Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter vom Stiel zupfen.
- 20 Reispapierblätter
Reispapierblätter nacheinander in warmem Wasser kurz einweichen. Jeweils etwas Mienudeln, Tofu, Möhre, Gurke, Avocado, Minze und Koriander in die Mitte legen, die Seiten einschlagen und eng nach oben aufrollen.
- Knoblauchpresse
- Küchenreibe
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Limette
- 10 g Ingwer
- 100 g Erdnussmus
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Limette auspressen. Ingwer fein reiben. In einem Schälchen das Erdnussmus mit dem Limettensaft, 1 EL Sojasoße, Knoblauch, Ingwer und Ahornsirup verrühren. Ist die Konsistenz zu fest, ein wenig Wasser unterrühren.
Die Sommerrollen zusammen mit dem Erdnussdip servieren.
Tipp zum Rezept
Sommerrollen, eine beliebte Vorspeise in Vietnam, werden typischerweise gemeinsam am Tisch gerollt. Dafür braucht es ein wenig Übung, aber belohnt wird man mit einem köstlichen Gericht, das reich an Eiweiß und Vitaminen ist.
