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Zubereitung
- 200 g Blattspinat
- 2 Schote(n) Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zwiebel
Spinat waschen, trocken schütteln und lange Stiele entfernen. Paprika waschen, Kerne entfernen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- 1 EL Rapsöl
- 500 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Paprika anschwitzen. Knoblauch und Spinat zufügen und garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Gemüsebrühe zufügen.
- 1 kg Tortellini mit Ricottafüllung (Kühlregal)
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Tortellini und Tomaten zufügen und in ca. 4 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
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Tipp zum Rezept
Reibe Parmesan drüber, dann schmecken die Tortellini schön würzig.
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