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Tortellini-Gemüse-Eintopf

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120 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g Blattspinat
    • 2 Schote(n) Paprika
    • 250 g Kirschtomaten
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Zwiebel

    Spinat waschen, trocken schütteln und lange Stiele entfernen. Paprika waschen, Kerne entfernen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

    • 1 EL Rapsöl
    • 500 ml Gemüsebrühe

    1 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Paprika anschwitzen. Knoblauch und Spinat zufügen und garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Gemüsebrühe zufügen.
     

    • 1 kg Tortellini mit Ricottafüllung (Kühlregal)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Cayennepfeffer

    Tortellini und Tomaten zufügen und in ca. 4 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
     

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie681 kcal31 %
Eiweiß25.9 g47 %
Fett21.5 g29 %
Kohlenhydrate94.5 g32 %
Ballaststoffe3.9 g13 %
Folat138 µg35 %
Calcium86.1 mg9 %
Eisen2.3 mg16 %

Tipp

Reibe Parmesan drüber, dann schmecken die Tortellini schön würzig. 
 

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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