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Veganer Eierlikör

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Gesamtzeit2:10 Stunden
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 1 Portion
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Utensilien

  • Pürierstab
  • Glasflasche(n)

Zubereitung

    • Pürierstab
    • 500 g veganer Vanillepudding
    • 200 ml Wodka
    • 100 g Puderzucker
    • 1 Päckchen Vanillinzucker
    • 1 Prise(n) Salz

    Alle Zutaten in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer cremigen, homogenen Flüssigkeit pürieren.

    • Glasflasche(n)

    Den veganen Eierlikör in eine saubere Flasche abfüllen und vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Eierlikör auch weiter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1344 kcal61 %
Kohlenhydrate195 g65 %
Fett3.75 g5 %
Eiweiß17.5 g32 %
Vitamin E12.1 mg101 %
Folat180 µg45 %
Kalium877 mg44 %
Magnesium108 mg29 %

Tipp

Anstelle von Wodka kannst du den veganen Eierlikör auch mit weißem Rum zubereiten. 
Wer sich auch in dieser veganen Variante eine ganz leichte Ei-Note wünscht, kann das Salz durch Kala Namak ersetzen, ein indisches Würzmittel, das häufig in der rein pflanzlichen Küche eingesetzt wird, um Ei-Geschmack zu imitieren. Aber Vorsicht, sehr sparsam einsetzen! 
Für eine kräftigere gelbe Farbe gib einfach ¼ TL Kurkumapulver dazu.

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