Zutaten
4 Personen
| 125 g | Weizenmehl |
| 0,5 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 225 ml | Pflanzenmilch |
| 1 EL | geschmacksneutrales Öl |
| Öl zum Anbraten | |
| 400 g | vegane Frischkäse-Alternative |
| 50 ml | Pflanzenmilch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Zucker |
| 3 | Grapefruits |
| 4 Stiel(e) | Minze |
| 8 EL | Granatapfelkerne |
Zubereitung
- 125 g Weizenmehl
- 0,5 EL Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 225 ml Pflanzenmilch
- 1 EL geschmacksneutrales Öl
Für den Teig alle Zutaten zu einem klümpchenfreien Teig verrühren. 20 Min. ruhen lassen.
- 400 g vegane Frischkäse-Alternative
- 50 ml Pflanzenmilch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Zucker
Vegane Frischkäse-Alternative mit etwas Pflanzenmilch, Vanillezucker und Zucker zu einer Creme verrühren.
- 3 Grapefruits
- 4 Stiel(e) Minze
Grapefruits schälen und in dünne Scheiben schneiden. Minze von den Stielen zupfen und waschen.
- Öl zum Anbraten
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bestreichen, bei mittlerer Hitze eine Kelle Teig hineingeben und sofort schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Nach ca. 2 Min. wenden.
- 8 EL Granatapfelkerne
Nach und nach alle Crêpes ausbacken und mit veganer Frischkäse-Alternative bestreichen, dann mit Grapefruitscheiben, Granatapfelkernen und ein paar Minzblättchen belegen. Danach zusammenrollen und genießen.
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