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Vegane Frischkäse-Crêpes mit Grapefruit und Granatapfel

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 125 g Weizenmehl
    • 0.5 EL Speisestärke
    • 2 EL Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 225 ml Pflanzenmilch
    • 1 EL geschmacksneutrales Öl

    Für den Teig alle Zutaten zu einem klümpchenfreien Teig verrühren. 20 Min. ruhen lassen.

    • 400 g vegane Frischkäse-Alternative
    • 50 ml Pflanzenmilch
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 EL Zucker

    Vegane Frischkäse-Alternative mit etwas Pflanzenmilch, Vanillezucker und Zucker zu einer Creme verrühren.

    • 3 Grapefruits
    • 4 Stiel(e) Minze

    Grapefruits schälen und in dünne Scheiben schneiden. Minze von den Stielen zupfen und waschen.

    • Öl zum Anbraten

    Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bestreichen, bei mittlerer Hitze eine Kelle Teig hineingeben und sofort schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Nach ca. 2 Min. wenden.

    • 8 EL Granatapfelkerne

    Nach und nach alle Crêpes ausbacken und mit veganer Frischkäse-Alternative bestreichen, dann mit Grapefruitscheiben, Granatapfelkernen und ein paar Minzblättchen belegen. Danach zusammenrollen und genießen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie463 kcal21 %
Kohlenhydrate54.8 g18 %
Fett21.7 g29 %
Eiweiß11 g20 %
Vitamin E8.17 mg68 %
Vitamin C63.1 mg63 %
Magnesium76.9 mg21 %
Kalium542 mg27 %

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