Vegane Butter mit Aquafaba

Name: Vegane Butter mit Aquafaba
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1.0 Dose(n) Kichererbsen; 7.0 EL Kokosöl; 0.5 TL Apfelessig; 1.0 Msp. Kurkuma; 0.5 TL Salz; 3.0 EL Albaöl; 1.0 TL Hefeflocken

15min Gesamtzeit

10min Zubereitung

Einfach

6

15min Gesamtzeit

Einfach

10min Zubereitung

6

Zutaten für 1 Becher

1 Becher

1 Dose(n)	Kichererbsen
7 EL	Kokosöl
0,5 TL	Apfelessig
1 Msp.	Kurkuma
0,5 TL	Salz
3 EL	Albaöl
1 TL	Hefeflocken

Utensilien

Handmixer, Einmachgläser,

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Nährwerte pro Becher:

Energie: 814 kcal
Kohlenhydrate: 2,05 g

Fett: 90,3 g
Eiweiß: 2,69 g

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Zubereitung

1 Dose(n) Kichererbsen

Kichererbsen abgießen und das Kichererbsenwasser (Aquafaba) aufbewahren. Kichererbsen für ein anderes Gericht (z. B. Kicherebsencurry) beiseite stellen.

7 EL Kokosöl
0,5 TL Apfelessig
1 Msp. Kurkuma

Kokosöl in einen kleinen Topf geben, bei geringer Hitze schmelzen lassen und den Apfelessig und Kurkuma zugeben.

Handmixer
Einmachgläser

0,5 TL Salz
3 EL Albaöl
1 TL Hefeflocken

3 EL Aquafaba mit Salz mit dem Rührgerät für ca. 5 Minuten steif schlagen. Unter Rühren erst das Rapsöl und dann das Kokosöl in einem feinen Strahl zugießen. Zuletzt die Hefeflocken unterrühren. Masse kurz abkühlen lassen, nochmal aufschlagen und in ein steriles Glas füllen.