Butter mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Buttermilch unter den Teig heben. Teig in gefettete Muffinförmchen verteilen und im auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit Erdnussbutter und Milch aufschlagen. Das Erdnussbutter-Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Vanille-Cupcakes spritzen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie (pro Stück)
326 kcal
16 %
Eiweiß (pro Stück)
4.9 g
8 %
Fett (pro Stück)
11.2 g
34 %
Kohlenhydrate
50.5 g
17 %
Vitamin A
84.6 μg
11 %
Vitamin C
0.1 mg
Calcium
37.4 mg
4 %
Magnesium
17.9 mg
5 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Möchtest du die Vanille-Cupcakes lieber mit einem klassischen Vanille-Frosting kombinieren, kannst du die Erdnussbutter durch normale Butter ersetzen und ein Päckchen Vanillezucker zufügen.
