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Tortellini mit Brokkoli-Sahne-Soße
Gesamt: 25 min
Einfach
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Zubereitung
- Zutaten1 Brokkoli • 200 g Cocktailtomaten • 1 Zehe(n) Knoblauch
Brokkoli putzen, waschen und kleine Röschen abtrennen. Den Stiel in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und klein hacken.
- Zutaten1 EL Öl • 400 ml Gemüsebrühe • 800 g Tortellini (aus dem Kühlregal) • 200 ml Sahne • 100 g Ziegenfrischkäse
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Brokkoli und Knoblauch anschwitzen. Gemüsebrühe zugeben und 5 Minuten köcheln. Tortellini, Tomaten, Sahne und Käse zugeben und 2 Minuten weiter garen.
- ZutatenSalz • Pfeffer
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zutaten50 g Walnüsse
Walnüsse hacken und über die Tortellini streuen.
Ökotrophologin
Wer keinen Ziegenkäse mag, kann auch Parmesankäse nehmen.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß31g57%
- Fett41g55%
- Kohlenhydrate118g39%
Vitalstoffe*
- Vitamin A535,0μg67%
- Vitamin C96,2mg96%
- Kalium995,0mg50%
- Eisen4,2mg30%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Brokkoli
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 800 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
- 200 ml Sahne
- 100 g Ziegenfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Walnüsse
