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Tortellini mit Brokkoli-Sahne-Soße

Tortellini mit Brokkoli-Sahne-Soße

Gesamt: 25 min
Einfach
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Tortellini mit Brokkoli-Sahne-Soße

Zubereitung

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  1. Zutaten
    1 Brokkoli  • 200 g Cocktailtomaten  • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Brokkoli putzen, waschen und kleine Röschen abtrennen. Den Stiel in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und klein hacken.
     

  2. Zutaten
    1 EL Öl  • 400 ml Gemüsebrühe  • 800 g Tortellini (aus dem Kühlregal)  • 200 ml Sahne  • 100 g Ziegenfrischkäse

    1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Brokkoli und Knoblauch anschwitzen. Gemüsebrühe zugeben und 5 Minuten köcheln. Tortellini, Tomaten, Sahne und Käse zugeben und 2 Minuten weiter garen.
     

  3. Zutaten
    Salz  • Pfeffer

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
     

  4. Zutaten
    50 g Walnüsse

    Walnüsse hacken und über die Tortellini streuen.

Diane Buckstegge
Diane Buckstegge
Ökotrophologin

Wer keinen Ziegenkäse mag, kann auch Parmesankäse nehmen.

Diane Buckstegge
Ökotrophologin

„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …

Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten

Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.

Die wichtigste Mahlzeit des Tages

Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    957kcal44%
  • Eiweiß
    31g57%
  • Fett
    41g55%
  • Kohlenhydrate
    118g39%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    535,0μg67%
  • Vitamin C
    96,2mg96%
  • Kalium
    995,0mg50%
  • Eisen
    4,2mg30%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Diane Buckstegge

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 1 Brokkoli
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Öl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 800 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Walnüsse
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