Zutaten
| 400 g | Tofu (natur) |
| 3 EL | Sojasoße |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Ahornsirup |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| Pfeffer | |
| 150 g | TK-Edamame (ohne Schale) |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 0,5 | Gurke |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Senf (mittelscharf) |
| Salz | |
| 400 g | Cherrytomaten |
| 2 EL | Erdnüsse (geröstet und gesalzen) |
Utensilien
Holzspieße, Grill,
Zubereitung
- Holzspieße
- 400 g Tofu (natur)
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Pfeffer
8 Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie später auf dem Grill nicht so schnell verbrennen. Den Tofu gut trocken tupfen und in 2–3 cm große Würfel schneiden. Sojasoße, 2 EL Olivenöl, 1 TL Ahornsirup und Paprikapulver verrühren und mit Pfeffer würzen. Den Tofu darin wenden und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- 150 g TK-Edamame (ohne Schale)
- Salz
Währenddessen die Edamame nach Packungsangabe in Salzwasser 3–4 Minuten kochen, dann abgießen und kurz abkühlen lassen.
- 1 Frühlingszwiebel
- 0,5 Gurke
Die Frühlingszwiebel waschen, von Wurzelende und dunklem Grün befreien und in feine Ringe schneiden. Die Gurke waschen und klein würfeln.
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing restliches Olivenöl (2 EL), Zitronensaft, Senf und restlichen Ahornsirup (1 TL) verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Edamame, Gurke, Frühlingszwiebel und Dressing in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Grill
- 400 g Cherrytomaten
Die Cherrytomaten waschen und abwechselnd mit den marinierten Tofuwürfeln auf die Holzspieße stecken. Die Spieße auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten grillen, dabei mehrmals vorsichtig wenden.
- 2 EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
Die Ernüsse grob hacken und den Edamame-Salat damit bestreuen. Die Tofu-Tomaten-Spieße mit dem Salat servieren.
Tipp zum Rezept
Tomaten und Tofuwürfel nicht zu eng auf die Spieße stecken, damit der Tofu gleichmäßig gart und rundherum schöne Röstaromen bekommt.
