Name: Tarte Flambée
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Regional, Frankreich
Ingredients: 220.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 EL Olivenöl; Salz; 2.0 rote Zwiebeln; 150.0 g Crème fraîche; Pfeffer; Muskatnuss; 150.0 g Speckwürfel

Zutaten für 2 Stücke

2 Stücke

220 g Weizenmehl Type 405
2 EL Olivenöl
Salz
Aktion
2 rote Zwiebeln
150 g Crème fraîche
Pfeffer
Muskatnuss
150 g Speckwürfel

Utensilien

Backpapier, Teigrolle,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

803 kcal

Kohlenhydrate

89.5 g

Fett

37.2 g

Eiweiß

28.7 g

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Zubereitung

220 g Weizenmehl Type 405
2 EL Olivenöl
1 Prise(n) Salz

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Öl, 1 Prise Salz sowie 120 ml Wasser zu einem glatten Teig kneten.

Backpapier
Teigrolle

Teig in 2 Portionen teilen und sehr dünn auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen.

2 rote Zwiebeln
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.

150 g Speckwürfel

Crème fraîche auf den Teigfladen verteilen. Mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen. Tarte flambée nacheinander ca. 6-8 Minuten backen.

Tipp zum Rezept

Tarte flambée ist eine andere Bezeichnung für Elsässer Flammkuchen. Traditionell wird er mit Speck belegt. Du kannst stattdessen aber auch Räuchertofu nehmen.