Name: Chicorée-Flammkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 300 g Weizenmehl Type 405; Salz; 8 EL Olivenöl; 2 rote Zwiebeln; 1 Chicorée (150 g); 1 Apfel (200 g); 200 g Schmand; Pfeffer; 3 EL Rotweinessig; 2 EL Honig; 70 g Schwarzwälder Schinken

0 Bewertungen

Gesamtzeit1:35 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Handmixer
Teigrolle
Backpapier

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 Ei
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise(n) Salz
- 4 EL Olivenöl
Ei trennen. Das Eiweiß anderweitig nutzen. Eigelb, Mehl, 1 Prise Salz, 100 ml warmes Wasser und 3 EL Öl zu einem glatten Teig kneten. Teig mit 1 EL Öl einstreichen und 30 Minuten kalt stellen.
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Chicorée (150 g)
- 1 Apfel (200 g)
Inzwischen Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Chicorée putzen, waschen und das weiße Ende 2 cm breit abschneiden. Kolben längs halbieren und längs in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.
Backofen mit Backblech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Teigrolle
- Backpapier
Zutaten
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
Teig in 4 Portionen teilen, dünn ausrollen. Je zwei Flammkuchen auf ein Stück Backpapier geben. Mit Schmand bestreichen, Apfel und Zwiebeln darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen mit dem Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen. Nacheinander je ca. 10 Minuten backen, bis die Flammkuchen goldbraun sind.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- 2 EL Honig
- 70 g Schwarzwälder Schinken
4 EL Olivenöl mit Essig und Honig verschlagen. Chicorée mit dem Dressing mischen. Zusammen mit dem Schinken auf die Flammkuchen verteilen.