• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Suppe im Brot

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
20 Bewertungen
Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
  • Im Angebot

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 4 kleine dunkle Brotlaibe (Roggen-Misch)

    Von den Brotlaiben die “Deckel” abschneiden und das Innere des Brotes aushöhlen.

    • 600 g Champignons
    • 1 Schalotte
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 50 g Butter

    Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch glasig anschwitzen. Champignons dazugeben und mit anbraten.

    • 1 EL Mehl
    • 160 ml Weißwein (trocken)
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 500 ml Mandelmilch
    • 10 g Schnittlauch

    Nun das Mehl einrühren und mit dem Wein ablöschen. Kurz köcheln lassen, dann die Gemüsebrühe angießen. Mandelmilch einrühren, alles kurz aufkochen lassen, dann ca. 25 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

    • Pürierstab
    • 100 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    Einen kleinen Teil der Champignons beiseite stellen. Die restliche Suppe fein pürieren, noch einmal aufkochen, dann die Sahne einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in die Brotlaibe geben und mit Schnittlauch und beiseite gelegten Champignonscheiben bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie637 kcal29 %
Kohlenhydrate74.9 g25 %
Fett21.1 g28 %
Eiweiß22.9 g42 %
Ballaststoffe13.7 g46 %
Vitamin B10.5 mg42 %
Niacin13.6 mg105 %
Magnesium108 mg29 %

Tipp

Das Innere der Brote kann man für Croutons oder einen Brotcrumble weiterverwenden.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.