Süße Lebkuchenmänner

Name: Süße Lebkuchenmänner
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Yield: 30
Ingredients: 125 g Butter (zimmerwarm); 125 g Zucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 TL Natron; 0.5 TL Salz; 2 EL Zimt; 0.5 TL Nelkenpulver; 0.25 TL Muskat; 200 ml Zuckerrübensirup; bunte Zuckerschrift

32 Bewertungen

Gesamtzeit2:40 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 131 kcal
Eiweiß 2.1 g
Fett 3.8 g
Kohlenhydrate 22.3 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 TL Natron
- 0.5 TL Salz
- 2 EL Zimt
- 0.5 TL Nelkenpulver
- 0.25 TL Muskat
- 200 ml Zuckerrübensirup
Butter mit Zucker schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl mit Natron, Salz und den Gewürzen verrühren und zusammen mit dem Zuckerrübensirup sowie 2-3 EL Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Schnell zu einem glatten Teig kneten. Teig in 2-3 Portionen aufteilen, zu Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Du brauchst
- Nudelholz
- Plätzchenausstecher Lebkuchenmann
Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Lebkuchenmänner (ca. 10 cm Größe) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Zutaten
- bunte Zuckerschrift
Die ausgekühlten Lebkuchenmänner mit bunter Zuckerfarbe verzieren und zum Beispiel ein Gesicht aufmalen mit weißem Nikolausbart.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	131 kcal	6 %
Eiweiß	2.1 g	4 %
Fett	3.8 g	5 %
Kohlenhydrate	22.3 g	7 %
Calcium	46.1 mg	5 %
Magnesium	12.5 mg	3 %
Eisen	1 mg	7 %
Jod	3.7 μg	2 %

Tipp

Damit Lebkuchen mehrere Wochen frisch bleibt, solltest du ihn luftdicht verschlossen in Blechdosen lagern. Falls er zu hart wird, kannst du ein Stück Apfel mit in die Dose geben – dadurch wird er wieder weich.

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