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Süße Lebkuchenmänner

Süße Lebkuchenmänner

Gesamtzeit2:40 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

4 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    • Frischhaltefolie
    Zutaten
    • 125 g Butter (zimmerwarm)
    • 125 g Zucker
    • 1 Ei
    • 500 g Mehl
    • 1 TL Natron
    • 0.5 TL Salz
    • 2 EL Zimt
    • 0.5 TL Nelkenpulver
    • 0.25 TL Muskat
    • 200 ml Zuckerrübensirup

    Butter mit Zucker schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl mit Natron, Salz und den Gewürzen verrühren und zusammen mit dem Zuckerrübensirup sowie 2-3 EL Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Schnell zu einem glatten Teig kneten. Teig in 2-3 Portionen aufteilen, zu Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

  • Du brauchst
    • Nudelholz
    • Plätzchenausstecher Lebkuchenmann

    Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Lebkuchenmänner (ca. 10 cm Größe) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

  • Zutaten
    • bunte Zuckerschrift

    Die ausgekühlten Lebkuchenmänner mit bunter Zuckerfarbe verzieren und zum Beispiel ein Gesicht aufmalen mit weißem Nikolausbart.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie131 kcal6 %
Eiweiß2.1 g4 %
Fett3.8 g5 %
Kohlenhydrate22.3 g7 %
Calcium46.1 mg5 %
Magnesium12.5 mg3 %
Eisen1 mg7 %
Jod3.7 μg2 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Damit Lebkuchen mehrere Wochen frisch bleibt, solltest du ihn luftdicht verschlossen in Blechdosen lagern. Falls er zu hart wird, kannst du ein Stück Apfel mit in die Dose geben – dadurch wird er wieder weich.

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