Zutaten
| 250 ml | Milch (Vollmilch) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Würfel | frische Hefe (42 g) |
| 500 g | Weizenmehl Type 550 |
| 80 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Milch zum Bestreichen |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Backpapier, Backpinsel,
Zubereitung
- 250 ml Milch (Vollmilch)
- 1 TL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
Die Milch mit 1 TL Zucker lauwarm erwärmen. Die Hefe hineinbröckeln, umrühren und die Mischung ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
- 500 g Weizenmehl Type 550
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Handmixer mit Knethaken
- Zucker
- 80 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise(n) Salz
Übrigen Zucker (75 g), Butter in Stücken, Ei und Salz zugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers oder in der Küchenmaschine 5–8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Falls der Teig noch klebt, etwas mehr Mehl einstreuen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Backpapier
- Mehl für die Arbeitsfläche
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen durchkneten, in 10 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen (Stütchen) formen. Mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech setzen, abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backpinsel
- Milch zum Bestreichen
Die Stütchen mit Milch bestreichen und im heißen Ofen 15–18 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Wer mag, knetet noch Rosinen oder Schokotropfen unter den Teig oder bestreut die Stütchen vor dem Backen mit Mandelblättchen.
