Pinienkerne rösten und abkühlen. Tomaten abtropfen, 2 EL Öl auffangen. Tomaten in der Küchenmaschine zusammen mit Pinienkernen, dem Öl und Frischkäse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
8
Radieschen
2
REWE Regional Möhren
1 Bund
Frühlingszwiebeln
Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen und dünn stifteln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Zutaten
1 EL
Rapsöl
1 EL Rapsöl erhitzen und die Möhren anschwitzen. Frühlingszwiebeln zugeben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
2 EL
Rapsöl
4
Eier
2 EL Öl erhitzen und 4 Spiegeleier braten.
Zutaten
4 Scheibe(n)
Bauernbrot
10 g
Schnittlauch
Brot mit der Tomatencreme bestreichen, mit dem Gemüse belegen und je 1 Spiegelei auf das Brot legen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
471 kcal
24 %
Kohlenhydrate
35.6 g
12 %
Fett
30.4 g
41 %
Eiweiß
17.4 g
32 %
Ballaststoffe
6.9 g
23 %
Vitamin A
1030 μg
129 %
Vitamin K
34.7 μg
53 %
Eisen
3.2 mg
23 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
