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Strammer Gemüse-Max

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51 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Küchenmaschine

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Küchenmaschine
    • 20 g Pinienkerne
    • 70 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 175 g Frischkäse
    • Salz
    • Pfeffer

    Pinienkerne rösten und abkühlen. Tomaten abtropfen, 2 EL Öl auffangen. Tomaten in der Küchenmaschine zusammen mit Pinienkernen, dem Öl und Frischkäse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 8 Radieschen
    • 2 REWE Regional Möhren
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln

    Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen und dünn stifteln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

    • 1 EL Rapsöl

    1 EL Rapsöl erhitzen und die Möhren anschwitzen. Frühlingszwiebeln zugeben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 2 EL Rapsöl
    • 4 Eier

    2 EL Öl erhitzen und 4 Spiegeleier braten.

    • 4 Scheibe(n) Bauernbrot
    • 10 g Schnittlauch

    Brot mit der Tomatencreme bestreichen, mit dem Gemüse belegen und je 1 Spiegelei auf das Brot legen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie457 kcal21 %
Kohlenhydrate34.2 g11 %
Fett29.7 g40 %
Eiweiß16.4 g30 %
Ballaststoffe5.7 g19 %
Vitamin D1.5 µg8 %
Folat83.6 µg21 %
Eisen2.8 mg20 %

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