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1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse - bis auf die Tomaten - darin ca. 5 Minuten braten. Kurz vor Ende der Garzeit Tomaten dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aus der Pfanne nehmen und kurz warmhalten.
Zutaten
150 g
REWE Bio Feta
4 Scheibe(n)
rustikales Brot
25 g
Schnittlauch
Feta in Scheiben schneiden, Brote damit belegen, dabei etwas andrücken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Zutaten
1 EL
Olivenöl
4
Eier (L)
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spiegeleier ausbraten.
Gemüse auf den Brotscheiben verteilen und Spiegeleier darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauchröllchen garnieren.