Schweizer Wurstsalat

Name: Schweizer Wurstsalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 große Zwiebel; 500 g Fleischwurst (in Scheiben); 150 g Emmentaler (in Scheiben); 30 g krause Petersilie; 15 Cornichons; 0.5 TL Salz; 60 ml Rapsöl; 50 ml weißer Essig; 1 EL Senf; 1 TL Zucker; schwarzer Pfeffer

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Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 661 kcal
Kohlenhydrate 4.5 g
Fett 60.3 g
Eiweiß 26.5 g

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Zubereitung

Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 500 g Fleischwurst
- 150 g Emmentaler
- 30 g krause Petersilie
- 15 Cornichons
Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Wurstscheiben und Käse in sehr feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Cornichons in Scheiben schneiden. 50ml vom Gurkenwasser der Cornichons auffangen.
Zutaten
- 0.5 TL Salz
- 60 ml Rapsöl
- 50 ml weißer Essig
- 1 EL Senf
- 1 TL Zucker
Gurkenwasser und Salz verrühren, dann zusammen mit dem Öl, Essig, Senf und Zucker in eine Salatschüssel geben und verquirlen. Zwiebeln und Petersilie dazu geben.
Zutaten
- schwarzer Pfeffer
Käse, Wurst und Cornichons dazugeben, alles gut vermischen, nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	661 kcal	30 %
Kohlenhydrate	4.5 g	2 %
Fett	60.3 g	80 %
Eiweiß	26.5 g	48 %
Vitamin A	265 μg	33 %
Vitamin E	4 mg	33 %
Niacin	10.4 mg	80 %
Calcium	547 mg	55 %

Tipp

Am besten schmeckt der Wurstsalat, wenn du ihn vor dem Servieren ca. 30 Minuten durchziehen lässt.

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Peter

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