Zutaten
| 2 | grüne Paprika |
| 2 | rote Paprika |
| 500 g | Kartoffeln (festkochend) |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 Zehe(n) | Knoblauch |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 Dose(n) | stückige Tomaten (à 400 g) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 400 ml | Rinderfond |
| 500 g | Wilhelm Brandenburg Wiener Würstchen |
| 3 TL | Paprikapulver |
| 3 EL | Aceto Balsamico |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 2 grüne Paprika
- 2 rote Paprika
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehe(n) Knoblauch
Paprika waschen, putzen, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und mittelgroß würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 Dose(n) stückige Tomaten (à 400 g)
- 3 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderfond
- 1 Lorbeerblatt
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Paprikastücke darin anbraten. Dann gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Nun Kartoffeln dazugeben, sowie stückige Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Rinderfond.
- 500 g Wilhelm Brandenburg Wiener Würstchen
- 3 TL Paprikapulver
- 3 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Würstchen in der Zwischenzeit in Stücke schneiden und im Eintopf erwärmen. Lorbeerblatt entfernen, mit Paprikapulver, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Brot servieren.
Tipp zum Rezept
Wenn du geräuchertes Paprikapulver verwendest, bekommt der Räubertopf noch eine sehr rauchige, herzhafte Note.
