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Steak mit Rotwein-Schalotten

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Alufolie

Zubereitung

    • Alufolie
    • 4 Rinderfiletsteaks (à 180 g)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Rapsöl

    Backofen auf 80°C Umluft vorwärmen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten 3-5 Minuten braten. Steaks in Alufolie wickeln und 10 Minuten im warmen Backofen ruhen lassen.

    • 4 Schalotten

    Schalotten schälen und vierteln, die Schichten dabei etwas auseinander teilen.

    • 1 EL Rapsöl
    • 100 ml Rotwein (Nederburg, Shiraz)
    • 150 ml Rinderfond
    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl erhitzen und die Schalotten darin anbraten. Mit Rotwein und Rinderfond ablöschen und etwas einköcheln lassen. Rosmarin hacken, zufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Das Steak zusammen mit den Rotwein-Schalotten anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie316 kcal14 %
Kohlenhydrate3.03 g1 %
Fett15.2 g20 %
Eiweiß38.8 g71 %
Eisen4.82 mg34 %
Zink8.11 mg95 %
Vitamin B123.6 μg144 %
Natrium302 mg55 %

Tipp

Zum Steak schmeckt zum Beispiel ein gemischter Blattsalat sehr gut.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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