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Zubereitung
- 4 Zweig(e) glatte Petersilie
- 5 Zweig(e) Dill
- 25 g Schnittlauch
- 125 g Saure Sahne
- 50 g Mayonnaise
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Zitronensaft
- etwas Milch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Für das Dressing Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie fein hacken. Dill bis auf einige Fähnchen zum Garnieren auch fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne mit Mayonnaise, Ahornsirup, Zitronensaft und Milch glatt rühren. Kräuter unterrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt kalt stellen.
- Romanasalatherz (ca. 150 g)
- 1 rote Paprika
- 1 Mini-Gurke (ca. 100 g)
- 150 g gelbe Kirschtomaten
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke scheiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Gurke waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben und vierteln.
- Pfanne, beschichtet
- 10 Scheibe(n) (à ca. 10 g) Frühstücksspeck
Speck in einer großen Pfanne unter Wenden bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat, Paprika, Gurke und Tomaten nacheinander in 4 Gläser (à ca. 300 ml) schichten. Mit Dressing abschließen. Speck in Stücke brechen, auf den Salaten verteilen, mit Dill garnieren und mit Pfeffer bestreuen.
Tipp zum Rezept
Für eine vegetarische Variante des Schichtsalats kannst du statt des Bacons auch geräucherten Tofu kross anbraten. Der Schichtsalat ist prima geeignet für Partybuffets: einfach in kleinen Gläschen anrichten.
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