Zutaten
| 1 | Spaghettikürbis |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 500 g | Blattspinat (frisch) |
| 150 g | Feta |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 EL | Honig |
Utensilien
Backpapier, Backpinsel,
Zubereitung
- Backpapier
Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Backpinsel
- 1 Spaghettikürbis
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Den Spaghettikürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Schnittflächen mit 1 EL Olivenöl einpinseln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Schnittfläche nach oben auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und ca. 30–40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne bei kleiner Temperatur in 1 EL Olivenöl andünsten.
- 500 g Blattspinat (frisch)
- Salz
- Pfeffer
Den Blattspinat waschen, trocken schütteln und in die Pfanne geben, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 150 g Feta
- 2 EL Pinienkerne
- 1 EL Honig
Den gebackenen Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel vorsichtig lockern, sodass spaghettiartige Fäden entstehen (das Kürbisfleisch bleibt dabei in der Schale). Den Blattspinat dann gleichmäßig unter das Kürbisfleisch heben. Erst den Feta darüber bröseln, dann die Pinienkerne darauf verteilen und zuletzt den Honig über die Füllung träufeln.
Die gefüllten Kürbishälften nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen geben, bis Feta und Pinienkerne leicht gebräunt sind.
