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Ernährungspläne Zutaten
4 Portionen
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 1 halbe | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Schalotten |
| 2 Stange(n) | Sellerie |
| 2 | Möhren |
| 2 | Spitzpaprika |
| 1 | Apfel |
| 30 g | Petersilie |
| 250 g | Augenbohnen |
Zubereitung
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 halbe Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Öl und Essig verrühren, die Zitrone auspressen und den Saft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 Schalotten
- 2 Stange(n) Sellerie
- 2 Möhren
- 2 Spitzpaprika
- 1 Apfel
- 30 g Petersilie
Schalotten, Sellerie, Möhren, Spitzpaprika und Apfel würfeln. Petersilie waschen und hacken.
- 250 g Augenbohnen
Augenbohnen abgießen und mit Gemüse, Apfel und Petersilie in eine Schüssel geben. Dressing dazugeben und vermischen.
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Tipp zum Rezept
Anstelle von Augenbohnen eignen sich auch weiße Bohnen wunderbar für den Salat.
