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Spaghetti mit Kräuter-Carbonara
Gesamt: 30 min
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Zubereitung
Schalotten schälen und würfeln. Kerbel waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen, hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin auslassen. Schalotten und Kräuter zugeben, andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Käse reiben. Die Hälfte des Käses zur Soße geben. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eigelb in die Soße einrühren. Nudeln abgießen. Mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit restlichem Käse bestreuen.
Ersetzt man die Schinkenwürfel durch geräucherten Tofu erhält man im Handumdrehen eine mindestens genauso leckere vegetarische Alternative!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß13g24%
- Fett22g29%
- Kohlenhydrate45g15%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Schalotte(n)
- 5 Stiel(e) Kerbel
- 0,50 Bund Schnittlauch
- 1 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
- 100 g REWE Beste Wahl Leicht-Rohschinken gewürfelt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
- 50 g REWE Beste Wahl Gouda Holland mittelalt
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 300 g REWE Beste Wahl Spaghetti
- 1 Eigelb
