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Spaghetti mit Kräuter-Carbonara

Spaghetti mit Kräuter-Carbonara

Gesamtzeit
Einfach
25

Zubereitung

  • 2 Schalotten
  • 5 Stiel(e) Kerbel
  • 0.5 Bd. Schnittlauch

Schalotten schälen und würfeln. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

  • Käsereibe
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 g REWE Beste Wahl Leicht-Rohschinken gewürfelt
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
  • 50 g REWE Beste Wahl Gouda Holland mittelalt
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss

Öl in einem Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin auslassen. Schalotten und Kräuter zugeben, andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Käse reiben. Die Hälfte des Käses zur Soße geben. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  • 300 g REWE Beste Wahl Spaghetti
  • Salz
  • 1 Eigelb

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eigelb in die Soße einrühren. Nudeln abgießen. Mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit restlichem Käse bestreuen.

Spaghetti mit Kräuter-Carbonara

Tipp zum Rezept

Ersetzt man die Schinkenwürfel durch geräucherten Tofu erhält man im Handumdrehen eine mindestens genauso leckere vegetarische Alternative!

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