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Spaghetti mit Kräuter-Carbonara

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    Gesamtzeit30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Utensilien

    • Käsereibe

    Zubereitung

      • 2 Schalotten
      • 5 Stiel(e) Kerbel
      • 0.5 Bund Schnittlauch

      Schalotten schälen und würfeln. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

      • Käsereibe
      • 1 EL Rapsöl
      • 100 g REWE Beste Wahl Leicht-Rohschinken gewürfelt
      • 100 ml Gemüsebrühe
      • 200 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
      • 50 g REWE Beste Wahl Gouda Holland mittelalt
      • Salz
      • Pfeffer
      • geriebene Muskatnuss

      Öl in einem Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin auslassen. Schalotten und Kräuter zugeben, andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Käse reiben. Die Hälfte des Käses zur Soße geben. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

      • 300 g REWE Beste Wahl Spaghetti
      • Salz
      • 1 Eigelb

      Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eigelb in die Soße einrühren. Nudeln abgießen. Mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit restlichem Käse bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie555 kcal25 %
    Eiweiß19.8 g36 %
    Fett27.3 g36 %
    Kohlenhydrate59.6 g20 %
    Vitamin B121 μg40 %
    Folat43.9 µg11 %
    Calcium200.1 mg20 %
    Magnesium61.3 mg16 %

    Tipp

    Ersetzt man die Schinkenwürfel durch geräucherten Tofu erhält man im Handumdrehen eine mindestens genauso leckere vegetarische Alternative!

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