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Spaghetti mit Kräuter-Carbonara

Spaghetti mit Kräuter-Carbonara

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Schalotten schälen und würfeln. Kerbel waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen, hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin auslassen. Schalotten und Kräuter zugeben, andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Käse reiben. Die Hälfte des Käses zur Soße geben. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  • Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eigelb in die Soße einrühren. Nudeln abgießen. Mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit restlichem Käse bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie450 kcal20 %
Eiweiß13 g24 %
Fett22 g29 %
Kohlenhydrate45 g15 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Ersetzt man die Schinkenwürfel durch geräucherten Tofu erhält man im Handumdrehen eine mindestens genauso leckere vegetarische Alternative!

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