Spaghetti mit Kräuter-Carbonara

Name: Spaghetti mit Kräuter-Carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 5 Stiel(e) Kerbel; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 EL Rapsöl; 100 g REWE Beste Wahl Leicht-Rohschinken gewürfelt; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g REWE Beste Wahl Schlagsahne; 50 g REWE Beste Wahl Gouda Holland mittelalt; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 300 g REWE Beste Wahl Spaghetti; 1 Eigelb

24 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 555 kcal
Eiweiß 19.8 g
Fett 27.3 g
Kohlenhydrate 59.6 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Schalotten
- 5 Stiel(e) Kerbel
- 0.5 Bund Schnittlauch
Schalotten schälen und würfeln. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 100 g REWE Beste Wahl Leicht-Rohschinken gewürfelt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
- 50 g REWE Beste Wahl Gouda Holland mittelalt
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Öl in einem Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin auslassen. Schalotten und Kräuter zugeben, andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Käse reiben. Die Hälfte des Käses zur Soße geben. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zutaten
- 300 g REWE Beste Wahl Spaghetti
- Salz
- 1 Eigelb
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eigelb in die Soße einrühren. Nudeln abgießen. Mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit restlichem Käse bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	555 kcal	25 %
Eiweiß	19.8 g	36 %
Fett	27.3 g	36 %
Kohlenhydrate	59.6 g	20 %
Vitamin B12	1 μg	40 %
Folat	43.9 µg	11 %
Calcium	200.1 mg	20 %
Magnesium	61.3 mg	16 %

Tipp

Ersetzt man die Schinkenwürfel durch geräucherten Tofu erhält man im Handumdrehen eine mindestens genauso leckere vegetarische Alternative!

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