Spaghetti mit cremiger Avocadosoße und Hähnchen

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dann beiseitestellen. Hähnchen trocken tupfen, in Streifen schneiden und in etwas Sonnenblumenöl von allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Avocados halbieren, das Fruchtfleisch auslösen. Knoblauch schälen und zusammen mit der Avocado, zwei Drittel der Basilikumblätter, dem Olivenöl sowie 2 EL Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Spaghetti abgießen, sofort mit der cremigen Avocadosoße vermengen. Hähnchenstreifen darüber geben. Das restliche Basilikum und die Pinienkerne darüber streuen.