Name: Skúffukaka
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 48
Ingredients: 50.0 g Lakritz; 300.0 g Weizenmehl Type 405; 200.0 g Zucker; 70.0 g Backkakao; 1.0 TL Natron; 1.0 TL Backpulver; 1.0 TL Salz; 1.0 TL Zimt; 250.0 ml Buttermilch; 130.0 g geschmolzene Margarine; 2.0 Eier; 150.0 g Puderzucker; 1.0 TL Vanillearoma; 4.0 EL heißer Kaffee; Kokosraspel

Zutaten für 48 Portionen

48 Portionen

50 g Lakritz
300 g Weizenmehl Type 405
200 g Zucker
70 g Backkakao
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Zimt
250 ml Buttermilch
130 g geschmolzene Margarine
2 Eier
150 g Puderzucker
1 TL Vanillearoma
4 EL heißer Kaffee
Kokosraspel

Utensilien

Backpapier, Brownieform,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

93 kcal

Kohlenhydrate

14.1 g

Fett

3.5 g

Eiweiß

1.6 g

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Zubereitung

50 g Lakritz
300 g Weizenmehl Type 405
200 g Zucker
50 g Backkakao
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Zimt

Lakritz fein hacken. Mehl, Zucker, 50 g Kakaopulver, Natron, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Backpapier
Brownieform

250 ml Buttermilch
100 g geschmolzene Margarine
2 Eier

Nun Buttermilch, 100 g geschmolzene Margarine, Eier und Lakritz zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel oder Schneebesen kurz verrühren. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 30x35 cm) füllen und 20-25 Minuten backen.

150 g Puderzucker
20 g Backkakao
30 g geschmolzene Margarine
1 TL Vanillearoma
4 EL heißer Kaffee
Kokosraspel

Kuchen kurz auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Guss zubereiten. Dafür Puderzucker, 20 g Kakaopulver und 30 g geschmolzene Margarine verrühren. Vanillearoma und heißen Kaffee untermischen, ggf. weitere 2-3 EL Kaffee hinzufügen und auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen.