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Sesamnudeln

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Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Knoblauchpresse
  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 400 g Spaghetti

    Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

    • 1 EL Sesam
    • 4 Lauchzwiebeln

    Sesamkörner in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Lauchzwiebeln waschen und abtrocknen. Die Wurzel und das dunkle Grün wegschneiden. Lauchzwiebeln dann in dünne Ringe schneiden.

    • Knoblauchpresse
    • Küchenreibe
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 7 g Ingwer

    Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, Ingwer fein reiben.

    • 1 EL Sesamöl
    • 2 EL Tahini (Sesampaste)
    • 2 EL Sojasoße
    • 2 EL Reisessig (alternativ Weißweinessig)
    • 1 EL Ahornsirup

    In einem großen Topf Knoblauch und Ingwer in Sesamöl bei kleiner Hitze andünsten. Tahini, Sojasoße, Reisessig und Ahornsirup dazugeben und alles gut verrühren. Die Spaghetti dann tropfnass in den Topf geben und durchmengen. Sind die Sesamnudeln zu trocken, noch etwas Nudelwasser dazugeben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie443 kcal20 %
Kohlenhydrate81.5 g27 %
Fett7.43 g10 %
Eiweiß14.6 g27 %
Niacin5.05 mg39 %
Magnesium68.8 mg18 %
Vitamin B10.18 mg15 %
Ballaststoffe6.08 g20 %

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