Seidentofu-Dressing

Name: Seidentofu-Dressing
Total time: 5 min
Yield: 7
Ingredients: 200 ml naturtrüber Apfelsaft; 4 EL Apfelessig; 3 EL Sojasoße; 400 g Seidentofu; 5 EL Öl; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit5 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 112 kcal
Eiweiß 3.6 g
Fett 9 g
Kohlenhydrate 3.9 g

ErnährWert

6 /10

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Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 200 ml naturtrüber Apfelsaft
- 4 EL Apfelessig
- 3 EL Sojasoße
- 400 g Seidentofu
- 5 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Apfelsaft in einem kleinen Topf dickflüssig einkochen. Etwas abkühlen lassen und zusammen mit Apfelessig und Sojasoße in einen Rührbecher geben. Tofu abgießen und zugeben. Alles zusammen mit dem Öl zu einem feinem Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	112 kcal	5 %
Eiweiß	3.6 g	7 %
Fett	9 g	12 %
Kohlenhydrate	3.9 g	1 %
Calcium	60.1 mg	6 %
Kalium	187.2 mg	9 %
Magnesium	22.9 mg	6 %
Natrium	414.7 mg	75 %

Tipp

Seidentofu ist im Gegensatz zu herkömmlichem Tofu viel weicher und hat eine quarkähnliche Konsistenz. Daher eignet er sich super als Basis für Soßen und Dressings.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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