Name: Schweineschnitzel mit grüner Soße und Pellkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg kleine neue Kartoffeln; 4 Stiel(e) Petersilie; 6 Halm(e) Schnittlauch; 250 g ja! Schmand; 6 EL Ja! Vollmilch; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 8 ja! Schweine-Minutensteaks aus dem Rücken; 2 EL ja! reines Rapsöl

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Schweineschnitzel mit grüner Soße und Pellkartoffeln

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 1 kg kleine neue Kartoffeln
- 4 Stiel(e) Petersilie
- 6 Stiel(e) Schnittlauch
- 250 g ja! Schmand
- 6 EL ja! Vollmilch
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und die Halme in Röllchen schneiden. Petersilienblättchen von 3 Stielen abzupfen. Petersilie und Schmand fein mixen. Milch und Hälfte des Schnittlauchs unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zutaten
- 8 ja! Schweine-Minutensteaks aus dem Rücken
- 2 EL ja! reines Rapsöl
Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten braten. Kartoffeln abgießen. Fleisch, Kartoffeln und Soße auf Tellern anrichten und mit übrigem Schnittlauch und Petersilienblättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	574 kcal	26 %
Eiweiß	30.3 g	55 %
Fett	29.9 g	40 %
Kohlenhydrate	45.6 g	15 %
Folat	56.3 µg	14 %
Vitamin B12	2.4 μg	96 %
Magnesium	94.7 mg	25 %
Eisen	4.5 mg	32 %

Tipp

Für das perfekte Schnitzel, die einzelnen Stücke mit einem Fleischklopfer dünn klopfen. Vor dem Braten benötigen Schnitzel kaum Würze, da sich durch das scharfe Anbraten ein kräftiger Geschmack entwickelt. Deshalb lieber am Tisch nachwürzen.