Zutaten
| 4 | große Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 6 EL | Rapsöl |
| Salz | |
| 400 g | braune Champignons |
| 1 | Lauch |
| Pfeffer | |
| 200 g | Schmand |
| 4 TL | Butter |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- Backpapier
- 4 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 4 EL Rapsöl
- Salz
Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und rundherum mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit 4 EL Rapsöl und etwas Salz einreiben. Einzeln in Alufolie einpacken. Auf den Ofenrost legen und 60 Minuten im Ofen garen.
- 400 g braune Champignons
- 1 Lauch
- 2 EL Rapsöl
- Pfeffer
- Salz
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in halbe Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. ¾ des Lauchs zugeben und ebenfalls mitbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- 200 g Schmand
- Pfeffer
- Salz
Schmand mit Pfeffer und Salz würzen.
- 4 TL Butter
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs zu 2/3 aufschneiden. Das Innere der Kartoffeln mit einer Gabel auflockern, jeweils 1 TL Butter darin schmelzen lassen und salzen. ¼ der Pilzmischung in jede Kartoffel geben, mit einem Klecks Schmand und den übrigen Lauchringen servieren.
