Zutaten
4 Portionen
| 2 Scheibe(n) | Kalbsfilet (à 180 g, Frischetheke) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Scheibe(n) | Südtiroler Speck (Frischetheke) |
| 4 | Salbeiblätter |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 20 g | Mehl |
| 100 ml | Rotwein |
| 200 ml | ja! Klare Rinderbrühe |
| 400 g | REWE Beste Wahl Tagliatelle (Kühlung) |
Utensilien
Zahnstocher,
Zubereitung
- Zahnstocher
- 2 Scheibe(n) Kalbsfilet (à 180 g, Frischetheke)
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheibe(n) Südtiroler Speck (Frischetheke)
- 4 Salbeiblätter
- 1 EL Sonnenblumenöl
Kalbsfilets salzen und pfeffern, mit Speck umwickeln, je 2 Salbeiblätter darauflegen und alles mit Zahnstochern feststecken. In der Pfanne in 1 EL heißem Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten, herausnehmen und warmhalten.
- 2 EL Butterschmalz
- 20 g Mehl
- 100 ml Rotwein
- 200 ml ja! Klare Rinderbrühe
Butterschmalz in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen. 20 g Mehl darüber stäuben und leicht bräunen lassen. Mit Wein und Brühe ablöschen und 3 Minuten köcheln, abschmecken.
- 400 g REWE Beste Wahl Tagliatelle (Kühlung)
Tagliatelle nach Packungsanweisung zubereiten und mit Saltimbocca und Soße servieren.
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