Zutaten
| 150 g | Feldsalat |
| 200 g | Cherrytomaten |
| 125 g | Mini-Mozzarellakugeln |
| 1 EL | Petersilie (frisch) |
| 1 EL | Schnittlauch (frisch) |
| 1 | Orange |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Honig |
| 0,5 TL | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Granatapfelkerne |
| 50 g | Pinienkerne |
| ein Drittel Gurke |
Zubereitung
- 150 g Feldsalat
- 200 g Cherrytomaten
- 125 g Mini-Mozzarellakugeln
- 1 EL Petersilie (frisch)
- 1 EL Schnittlauch (frisch)
Feldsalat waschen und trocken schleudern. Tomaten halbieren und Mozzarella abtropfen lassen. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 1 Orange
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 0,5 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Orange auspressen und den Saft zusammen mit Öl, Honig, Senf, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.
- 100 g Granatapfelkerne
Eine kleine Schüssel mittig auf einen großen Teller stellen. Erst den Feldsalat und dann Tomaten, Mozzarella und Granatapfelkerne drumherum drapieren. Die kleine Schüssel entfernen.
Erst kurz vor dem Servieren Dressing über den Kranz geben und mit Pinienkernen toppen.
- ein Drittel Gurke
Für die Schleife die Gurke waschen und mit einem Sparschäler erst einen Streifen Schale abschneiden und verwerfen. Dann 3 ca. 10 cm lange Streifen abschneiden und in zweien davon an einem Ende ein kleines Dreieck herausschneiden. Anschließend einen ca. 20 cm langen Gurkenstreifen abschneiden und die beiden Enden nach innen schlagen, sodass die Schleife entsteht. Einen der kürzeren Streifen mittig über den eingeschlagenen Streifen legen. Die beiden eingeschnittenen Scheiben zusammen unter die Schleife legen. Eine halbe Tomate auf die Schleife legen. Gurkenschleife auf dem Kranz platzieren.
