Name: Kartoffel-Sellerie-Püree
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 große Gemüsezwiebel; 3 EL Weizenmehl Typ 405; 100 ml Öl zum Braten; Salz; 500 g Kartoffeln (mehligkochend); 300 g Sellerie; 100 ml Milch (1,5 % Fett, warm); 2 EL Butter (weich); 1 Prise(n) Muskatnuss; 15 g Petersilie

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Gesamtzeit1:5 Stunden

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Kartoffelstampfer

Zutaten
- 1 große Gemüsezwiebel
- 3 EL Weizenmehl Typ 405
- 100 ml Öl zum Braten
- Salz
Zwiebel schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und mehlieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun rösten, dabei vorsichtig wenden. Auf einem Küchentuch abtropfen und ca. 30 Minuten trocknen lassen. Mit Salz würzen.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 300 g Sellerie
- Salz
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Sellerie schälen und in ähnlich große Stücke schneiden. Beides in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 100 ml Milch (1,5 % Fett, warm)
- 2 EL Butter (weich)
- Salz
- 1 Prise(n) Muskatnuss
Kartoffeln und Sellerie abgießen und mit Milch und Butter stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Zutaten
- 15 g Petersilie
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Petersilie garniert servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	301 kcal	14 %
Kohlenhydrate	32.3 g	11 %
Fett	17.4 g	23 %
Eiweiß	5.3 g	10 %
Vitamin A	267 μg	33 %
Vitamin K	60 μg	92 %
Vitamin B6	0.3 mg	20 %
Magnesium	45 mg	12 %

Tipp

Für eine vegane Variante ersetze die Milch einfach durch eine vegane Alternative (z. B. Hafermilch) und verwende anstatt Butter eine rein pflanzliche Margarine.