Zutaten
| 1 große | Gemüsezwiebel |
| 3 EL | Weizenmehl Typ 405 |
| 100 ml | Öl zum Braten |
| Salz | |
| 500 g | Kartoffeln (mehligkochend) |
| 300 g | Sellerie |
| 100 ml | Milch (1,5 % Fett, warm) |
| 2 EL | Butter (weich) |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss |
| 15 g | Petersilie |
Utensilien
Kartoffelstampfer,
Zubereitung
- 1 große Gemüsezwiebel
- 3 EL Weizenmehl Typ 405
- 100 ml Öl zum Braten
- Salz
Zwiebel schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und mehlieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun rösten, dabei vorsichtig wenden. Auf einem Küchentuch abtropfen und ca. 30 Minuten trocknen lassen. Mit Salz würzen.
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 300 g Sellerie
- Salz
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Sellerie schälen und in ähnlich große Stücke schneiden. Beides in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
- Kartoffelstampfer
- 100 ml Milch (1,5 % Fett, warm)
- 2 EL Butter (weich)
- Salz
- 1 Prise(n) Muskatnuss
Kartoffeln und Sellerie abgießen und mit Milch und Butter stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- 15 g Petersilie
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Petersilie garniert servieren.
Tipp zum Rezept
Für eine vegane Variante ersetze die Milch einfach durch eine vegane Alternative (z. B. Hafermilch) und verwende anstatt Butter eine rein pflanzliche Margarine.
