Zutaten
| 500 g | Rotkohl |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Rotweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Quicheteig |
| 3 | Eier |
| 20 ml | Sahne |
| 250 g | Hirtenkäse |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
Utensilien
Quicheform (26 cm),
Zubereitung
- 500 g Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel darin 2 Minuten anschwitzen. Den Rotkohl zugeben und 5 Minuten mitdünsten. Mit dem Rotweinessig sowie 2 EL Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne abdecken und den Rotkohl ca. 10 Minuten schmoren lassen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Quicheform (26 cm)
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Quicheteig
Die Quicheform mit 1 EL Öl einfetten und den fertigen Quicheteig in die Form legen, den Rand hochziehen und den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- 3 Eier
- 20 ml Sahne
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Hirtenkäse
Den geschmorten Rotkohl auf dem Teigboden verteilen. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung gleichmäßig über den Rotkohl in die Form gießen. Hirtenkäse über die Quiche bröseln.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist. Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und dann servieren.
