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Rote Bete Suppe polnisch

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    7
    5,0/5
    Gesamtzeit1:5 Stunden
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Küchenreibe

    Zubereitung

      • Küchenreibe
      • 1 Zwiebel
      • 1 große Karotte
      • 2 Kartoffeln
      • 1 rote Paprika
      • 500 g Rewe Bio rote Bete, gekocht
      • 250 g Weißkohl

      Die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffeln schälen. Die Paprika waschen und Kerngehäuse entfernen. Zwiebel, Karotte und Paprika in sehr feine Würfel schneiden. Die rote Bete mit einer Reibe fein raspeln und die Kartoffeln zu groben Würfeln verarbeiten. Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden.

      • 500 g Rinderbeinscheibe
      • 1 EL Öl

      Das Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen und mit einem Küchentuch trockentupfen. In einem großen Topf mit Öl von allen Seiten ca.  2 Minuten scharf anbraten, dann wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

      • 2 EL Tomatenmark
      • 1 Lorbeerblatt
      • Salz
      • Pfeffer

      Die Zwiebel, Karotte, Paprika und rote Bete in den Topf geben und bei mittlerer Hitze andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und gut verrühren. Die Weißkohlstreifen hinzufügen und mitbraten, bis sie weich und glasig werden. Das Gemüse mit 2 L Wasser ablöschen und das Fleisch und die Kartoffeln hineingeben. Das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und sich leicht auseinanderzupfen lässt.

    1. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, auf einem Schneidbrett mit zwei Gabeln auseinanderzupfen und wieder in die Suppe geben.

      • 2 EL Schmand
      • 1 EL Schnittlauch

      Den Schnittlauch in sehr feine Ringe schneiden und mit dem Schmand verrühren. Die Suppe mit einem Klecks der Schmand-Mischung servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie296 kcal13 %
    Kohlenhydrate30.8 g10 %
    Fett7.8 g10 %
    Eiweiß26 g47 %
    Vitamin A296 μg37 %
    Vitamin B20.4 mg33 %
    Niacin14 mg108 %
    Zink6 mg71 %

    Tipp

    Zu der Suppe passt geröstetes Brot. Außerdem kann die Suppe beliebig mit weiterem Gemüse ergänzt werden. 

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