Rippsche mit Spitzen-Krautsalat

Rippsche mit Spitzen-Krautsalat

Gesamtzeit
Mittel
2

Zubereitung

  • Backpapier
  • 4 Rippchen (à 200 g)

Rippchen nebeneinander in Aluminiumfolie einschlagen und im Ofen bei 90 °C Ober-/ Unterhitze 15 Minuten temperieren.

  • Hobel
  • 1 kleiner Spitzkohl
  • 4 EL Fischsauce
  • 4 EL REWE Bio Apfelessig
  • 1 EL Feigensenf
  • Salz
  • Pfeffer
  • REWE Feine Welt Mexikos Jalapeño, Chilli in der Mühle
  • 3 EL Sonnenblumenöl

Für den Krautsalat Spitzkohl mit einem Gemüsehobel fein hobeln. Kohlstreifen mit Fischsauce, Apfelessig und Feigensenf gut durchkneten und mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig abschmecken. Das Öl darübergießen.

  • 2 Süßkartoffeln (400 g)
  • Salz
  • Pfeffer

Süßkartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen. Wasser abgießen, die Süßkartoffeln zerstampfen und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Rippchen auspacken und zusammen mit Krautsalat und den Süßkartoffeln servieren.

Rippsche mit Spitzen-Krautsalat

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