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Rindergulasch mit Trauben in Wacholderrahm

Rindergulasch mit Trauben in Wacholderrahm

Gesamt: 2 h 15 min
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Rindergulasch mit Trauben in Wacholderrahm

Zubereitung

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  1. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Wacholderbeeren zerstoßen. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Majoran grob hacken.

  2. Butter in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin unter Wenden leicht anbraten. Zwiebeln und Möhren zufügen und mitbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten, Brühe darüberstreuen und mit Rotwein und Traubensaft ablöschen. Lorbeerblatt und Majoran zufügen, aufkochen und zugedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden schmoren.

  3. Aus dem Kloßteig 8 Klöße formen und nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser gar ziehen lassen. Weintrauben waschen und von der Rispe zupfen. Mehl und Sahne glatt rühren. Wenn das Gulasch fertig ist, Sahne-Mischung in das Gulasch rühren, Weintrauben zufügen und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Klößen auf tiefen Tellern anrichten. Mit Majoran bestreuen und garnieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    670kcal 30%
  • Eiweiß
    47g 85%
  • Fett
    17g 23%
  • Kohlenhydrate
    69g 23%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    6.8μg 1%
  • Vitamin E
    2.4mg 20%
  • Folat
    157.9µg 39%
  • Vitamin B12
    3.7μg 148%
  • Vitamin C
    38.7mg 48%
  • Kalium
    1809.2mg 90%
  • Magnesium
    113.2mg 30%
  • Eisen
    8.4mg 60%
  • Jod
    59.0μg 39%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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