Ricotta selber machen

Name: Ricotta selber machen
Prep time: 25 min
Cook time: 840 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio Zitrone; 1 l Milch (3,8%); 150 ml Sahne; 0.5 TL Salz

7 Bewertungen

Gesamtzeit14:25 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 282 kcal
Eiweiß 9.4 g
Fett 20.9 g
Kohlenhydrate 13.6 g

ErnährWert

3 /10

Was ist das?

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1 Bio Zitrone
1 l Milch (3,8%)
150 ml Sahne
0.5 TL Salz

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zitruspresse
Küchenthermometer
Geschirrtuch
Sieb
Mulltuch/Passiertuch
Küchengarn

Zubereitung

Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Bio Zitrone
Saft der Zitrone auspressen. 60 ml abmessen.
Du brauchst
- Küchenthermometer
Zutaten
- 1 l Milch (3,8%)
- 150 ml Sahne
In einem Topf Milch mit Sahne verrühren. Ein Küchenthermometer benutzen, um die Masse auf 85 °C zu erhitzen. Den Topf nun von der Herdplatte nehmen und den Zitronensaft hinzufügen. Etwa eine halbe Minute rühren, bis die Milch gerinnt und beginnt auszuflocken.
Du brauchst
- Geschirrtuch
Zutaten
- 0.5 TL Salz
Salz einrühren und den Topf mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Du brauchst
- Sieb
- Mulltuch/Passiertuch
- Küchengarn
Nun ein Sieb mit einem feuchten Mulltuch auslegen und auf eine Schüssel setzen. Den Inhalt des Topfes durch das Sieb in die Schüssel gießen. Die Enden des Mulltuchs über der abgesiebten Masse abbinden und diese über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.