Strauchtomaten gefüllt mit Ricotta

Name: Strauchtomaten gefüllt mit Ricotta
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 grosse Tomaten; 6 EL Ricotta; 2 EL natives Olivenöl, extra (z. B. REWE Bio); Salz; Pfeffer; 5 Scheibe(n) Dreikorn-Toastbrot (z. B. von ja!); 6 Scheibe(n) Schinkenspeck (z. B. von Wilhelm Brandenburg); 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Sonnenblumenkerne

6 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 485.5 kcal
Eiweiß 21.2 g
Fett 22 g
Kohlenhydrate 53.9 g

ErnährWert

7 /10

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4 grosse Tomaten
6 EL Ricotta
2 EL natives Olivenöl, extra (z. B. REWE Bio)
Salz
Pfeffer
5 Scheibe(n) Dreikorn-Toastbrot (z. B. von ja!)
6 Scheibe(n) Schinkenspeck (z. B. von Wilhelm Brandenburg)
0.5 Bund Petersilie
2 EL Sonnenblumenkerne

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Auflaufform

Zubereitung

Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 4 grosse Tomaten
Die Strauchtomaten putzen, den Deckel abschneiden, entkernen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
Zutaten
- 6 EL Ricotta
- 2 EL natives Olivenöl, extra (z. B. REWE Bio)
- Salz
- Pfeffer
- 5 Scheibe(n) Dreikorn-Toastbrot (z. B. von ja!)
- 6 Scheibe(n) Schinkenspeck (z. B. von Wilhelm Brandenburg)
- 0.5 Bund Petersilie
Den Ricotta mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Toastbrot und Schinkenspeck klein schneiden. Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Toastbrot und den Schinkenwürfeln mischen. Dabei etwas Petersilie zum Garnieren zurückhalten.
Die Strauchtomaten zur Hälfte mit der Ricotta-Masse und zur anderen Hälfte mit den Brot-Schinken-Würfeln füllen. Sollte Füllung übrig bleiben, eine weitere Strauchtomate füllen und in die Auflaufform geben.
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Strauchtomaten-Deckel auflegen und für 15 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	485.5 kcal	22 %
Eiweiß	21.2 g	39 %
Fett	22 g	29 %
Kohlenhydrate	53.9 g	18 %
Vitamin A	400 μg	50 %
Vitamin C	62.3 mg	62 %
Vitamin B12	0.7 μg	28 %
Calcium	148.6 mg	15 %

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