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Strauchtomaten gefüllt mit Ricotta

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    6 Bewertungen
    Gesamtzeit50 Minuten
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 2 Portionen
    2 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Auflaufform

    Zubereitung

      • Auflaufform
      • 4 große Tomaten

      Die Strauchtomaten putzen, den Deckel abschneiden, entkernen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.

      • 6 EL Ricotta
      • 2 EL natives Olivenöl, extra (z. B. REWE Bio)
      • Salz
      • Pfeffer
      • 5 Scheibe(n) Dreikorn-Toastbrot (z. B. von ja!)
      • 6 Scheibe(n) Schinkenspeck (z. B. von Wilhelm Brandenburg)
      • 0.5 Bund Petersilie

      Den Ricotta mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Toastbrot und Schinkenspeck klein schneiden. Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Toastbrot und den Schinkenwürfeln mischen. Dabei etwas Petersilie zum Garnieren zurückhalten.

    1. Die Strauchtomaten zur Hälfte mit der Ricotta-­Masse und zur anderen Hälfte mit den Brot-Schinken-Würfeln füllen. Sollte Füllung übrig bleiben, eine weitere Strauchtomate füllen und in die Auflaufform geben.

      • 2 EL Sonnenblumenkerne

      Strauchtomaten-Deckel auflegen und für 15 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen.

    Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie485.5 kcal22 %
    Eiweiß21.2 g39 %
    Fett22 g29 %
    Kohlenhydrate53.9 g18 %
    Vitamin A400 μg50 %
    Vitamin C62.3 mg62 %
    Vitamin B120.7 μg28 %
    Calcium148.6 mg15 %

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