Name: Strauchtomaten gefüllt mit Ricotta
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 4.0 große Tomaten; 6.0 EL Ricotta; 2.0 EL natives Olivenöl, extra (z. B. REWE Bio); Salz; Pfeffer; 5.0 Scheibe(n) Dreikorn-Toastbrot (z. B. von ja!); 6.0 Scheibe(n) Schinkenspeck (z. B. von Wilhelm Brandenburg); 0.5 Bund Petersilie; 2.0 EL Sonnenblumenkerne

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

4 große Tomaten
6 EL Ricotta
2 EL natives Olivenöl, extra (z. B. REWE Bio)
Salz
Pfeffer
5 Scheibe(n) Dreikorn-Toastbrot (z. B. von ja!)
6 Scheibe(n) Schinkenspeck (z. B. von Wilhelm Brandenburg)
0.5 Bund Petersilie
2 EL Sonnenblumenkerne

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

485.5 kcal

Kohlenhydrate

53.9 g

Fett

22 g

Eiweiß

21.2 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

4 große Tomaten

Die Strauchtomaten putzen, den Deckel abschneiden, entkernen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.

6 EL Ricotta
2 EL natives Olivenöl, extra (z. B. REWE Bio)
Salz
Pfeffer
5 Scheibe(n) Dreikorn-Toastbrot (z. B. von ja!)
6 Scheibe(n) Schinkenspeck (z. B. von Wilhelm Brandenburg)
0.5 Bund Petersilie

Den Ricotta mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Toastbrot und Schinkenspeck klein schneiden. Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Toastbrot und den Schinkenwürfeln mischen. Dabei etwas Petersilie zum Garnieren zurückhalten.

Die Strauchtomaten zur Hälfte mit der Ricotta-Masse und zur anderen Hälfte mit den Brot-Schinken-Würfeln füllen. Sollte Füllung übrig bleiben, eine weitere Strauchtomate füllen und in die Auflaufform geben.

2 EL Sonnenblumenkerne

Strauchtomaten-Deckel auflegen und für 15 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen.