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Rhabarber-Reis mit Hähnchen & Kräuterjoghurt

Rhabarber-Reis mit Hähnchen & Kräuterjoghurt

Gesamt: 40 min
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Rhabarber-Reis mit Hähnchen & Kräuterjoghurt

Zubereitung

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  1. Schalotten schälen und würfeln. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben. Joghurt mit Hälfte Knoblauch, Zitronenschale und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2 EL Öl erhitzen, Schalotten und Möhren darin dünsten. Übrigen Knoblauch, Mandeln, Reis und Brühe zugeben, ca. 7 Minuten garen. Rhabarber zugeben und weitere ca. 6 Minuten garen.

  3. Übriges Öl erhitzen, Hähnchen darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis nochmals abschmecken. Alles zusammen anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Sophie
Sophie

Für die vegetarische Variante können Sie statt Hähnchen einfach etwas Halloumi in der Pfanne braten. Auch lecker: Den Reis mit zerbröseltem Feta bestreuen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
Im Frühling ist endlich wieder Rhabarberzeit! Finden Sie hier weitere köstliche REWE-Rezepte und erfahren Sie alles, was Sie über die süß-säuerlichen Stangen wissen sollten.
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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    751kcal 34%
  • Eiweiß
    43g 78%
  • Fett
    37g 50%
  • Kohlenhydrate
    63g 21%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    990.0μg 124%
  • Vitamin C
    67.0mg 84%
  • Calcium
    281.0mg 35%
  • Magnesium
    122.0mg 33%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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